凉拌芹菜蛹子

蛹子拌芹菜是一道美味的菜肴，以下是几种不同的做法：

食材：蚕蛹100克，芹菜100克，蒜米适量，生抽1勺。

步骤：

1. 准备好蚕蛹和芹菜，把芹菜叶和头去掉，然后洗干净切成段，蒜米准备好。

2. 开火下油，放蒜米进去爆香。

3. 蚕蛹下锅，加适量的盐翻炒一下。

4. 再加1勺生抽大火翻炒20秒左右，然后把蚕蛹铲到锅边，加油到锅的空格。

5. 把芹菜放置空格加适量的盐，煸炒一下，然后和蚕蛹一起翻炒一分钟左右。

6. 加几粒味精翻炒均匀就可以上碟了。

食材：蚕蛹、芹菜、芝麻、辣椒。

步骤：

1. 把蚕蛹放到油锅里面炸到金黄。

2. 准备一个炒锅，里面加入适量的油，辣椒放进去，香味炒出来，芹菜放进去，然后再添加蚕蛹，炒上一些盐，芝麻，用大火快速翻炒以后就可以出锅吃了。

食材：芹菜300克，小蚕蛹400克，花生油适量，盐适量，食醋几滴，水适量，大蒜几结或小葱一根。

步骤：

1. 蚕蛹和芹菜洗净切断，开火油烧热下入小葱花爆锅，下入芹菜加几滴醋翻炒均匀，下入小蚕蛹，翻炒几下，加入适量水继续翻炒，全程大火，都炒熟后，撒盐翻拌，出锅。

食材：茧蛹一盘，芹菜一把（干），干辣椒几个，味精适量，油适量，淀粉适量。

步骤：

1. 清洗干净茧蛹，小火煮五分钟，不然容易爆。

2. 切芹菜和辣椒，葱花煮好后沥干水，放凉对半切，慢慢切，不然容易爆开，把黑色的东西拿出来扔掉。

3. 放淀粉，干一些好，热油炸，转小火炸，炸好后捞出来，下葱花和辣椒爆锅，然后下芹菜炒，最后放炸好后的茧蛹，炒在一起，放盐和味精出锅。

食材：蚕蛹，芹菜，姜片，葱根，蒜瓣，淀粉，干辣椒个，椒盐，干煸。

步骤：

1. 蚕蛹凉水下锅（切记是凉水，开水下锅蚕蛹容易爆炸），煮熟捞出，芹菜切段，干辣椒段，蒜片（蒜粒都可以）葱，姜丝（最好在放点麻椒粒）。

2. 蚕蛹从中间剪开去掉黑线，撒少量淀粉均匀粘在蚕蛹身上，淀粉湿了下锅蚕蛹就黏在一起了。

3. 油热蚕蛹下锅炸至定型捞出，油锅加热待油温升高二次复炸，炸至漏勺捞起能听到轻微摩擦声，倒入盘中有嘣嘣的声音，蚕蛹已经炸的酥脆了。

4. 洗锅热油加入蒜片，葱段，姜丝，干辣椒炒出香味下芹菜段翻炒断生，加入蚕蛹翻炒均匀撒入芝麻椒盐出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。