藕片夹青椒
藕片夹青椒是一道色香味俱全的传统名肴，主要制作材料包括莲藕、青椒、大蒜、生姜等，通过简单的炒制方法，使食材完美融合，创造出独特的口感和风味。
制作步骤
材料准备
莲藕300克
青椒2个（可根据个人口味调整辣度）
大蒜3瓣
生姜适量
植物油适量
盐适量
白糖少许
酱油1汤匙
白醋或米醋1茶匙
制作过程
莲藕处理
莲藕洗净去皮后切成薄片，放入加了白醋的清水中浸泡，以防止氧化变黑。
青椒处理
青椒洗净切丝，大蒜拍碎切末，生姜同样切末备用。
焯水
锅中烧开水，将莲藕片快速焯水约1分钟，捞出沥干水分。
炒制
热锅凉油，先下入蒜末和姜末爆香，接着加入青椒丝翻炒至断生。
放入焯过水的莲藕片，继续大火快速翻炒均匀。