青椒酿肉大青椒怎么做的
青椒酿肉是一道经典的菜肴，以其鲜美的口感和独特的风味深受人们喜爱。下面是制作青椒酿肉的详细步骤：
食材准备
大青椒
肉末（猪肉或鸡肉均可）
蒜末
小葱
鸡蛋
生抽
料酒
淀粉
蚝油
盐
食用油
清水
胡椒粉（可选）
生粉（可选，用于勾芡）
制作步骤
调制肉馅
将肉末放入碗中，加入一勺生抽、一勺料酒、一个鸡蛋的蛋清、一勺淀粉、适量小葱、少许盐、一勺蚝油，往一个方向搅拌直到肉末粘稠起拉丝。
准备酱汁
蒜末中加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺淀粉、少许老抽、半碗清水搅拌均匀备用。
处理青椒
大青椒切段去籽，将腌制好的肉末塞入青椒段中。
煎炸青椒
热锅下油，油开后下青椒段中小火煎炸至焦黄熟透。