青椒炒乌鱼头

青椒炒乌鱼头是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

乌鱼（或乌贼）1尾

青椒2个

姜丝适量

葱适量

蒜适量

酱油适量

糖适量

盐适量

料酒少许

花椒油或食用油适量

步骤

准备食材

乌鱼去头、去内脏，洗净后切成适当大小的块状。

青椒洗净，去籽后切成丝。

姜切丝，葱切段，蒜拍碎备用。

处理乌鱼

将乌鱼块用料酒、盐腌制15分钟，去除腥味。

炒香姜葱蒜

热锅凉油，放入姜丝、葱段和蒜末爆香。

炒乌鱼

将腌制好的乌鱼块放入锅中，翻炒至表面变色。

加入适量的酱油和糖，继续翻炒均匀。