大虾青椒饺子馅的做法

大虾青椒饺子馅的做法如下：

虾仁处理

虾仁用水焯一下后剁碎。

剥虾三步曲：捏掉虾头，揭开虾壳并围绕虾身体转一圈剥掉，一手捏住尾尖部分，另一只手将虾仁拉出。

青椒处理

青椒剁成小块或碎粒。

青椒可用开水焯一下，然后捞出沥干水分，切碎备用。

肉馅调制

肉剁成肉馅，加入适量的盐、糖、生粉和鸡蛋拌匀。

肉馅中加入葱末、姜末、盐、鸡精、蚝油、酱油、胡椒粉等调料搅拌均匀。

将青椒末倒入拌好的肉糜馅中拌匀。

可以加入少许生抽提鲜。

饺子皮准备

可以购买现成的饺子皮，或者自己擀皮。

包饺子