芹菜怎样切块好吃

切芹菜时，为了使其更易入味且口感更佳，可以采用以下几种方法：

将芹菜洗净后，斜刀切成菱形段或马蹄片。这样切可以增加芹菜的受热面积，使其更易熟透且入味。

斜刀切还可以使切口更美观，增加菜品的视觉效果。

切好的芹菜可以用盐水泡十分钟，这样可以去除农药残留，保持芹菜的脆嫩口感。

泡完后要多次冲洗，避免过咸。

炒芹菜时，建议使用高温快炒的方法，这样可以保持芹菜的翠绿色泽和脆嫩口感。

全程大火快炒，使芹菜在短时间内熟透，锁住营养。

炒芹菜时，可以搭配一些其他食材，如鸡蛋、木耳、胡萝卜等，这样可以使菜品更加丰富和美味。

腌制肉丝时，加入生抽、老抽调色，再加点玉米淀粉和食用油，可以使炒出的肉丝更加嫩滑。

在处理芹菜时，可以从根部掰开，顺着撕掉筋，这样炒出来的芹菜脆嫩爽口，还不塞牙。

综合以上方法，切芹菜时采用斜刀切法，并搭配盐水泡法和高温快炒，可以使芹菜更加美味和脆嫩。同时，搭配其他食材和适当处理芹菜筋，也能提升菜品的整体口感。