芹菜火腿鸡蛋爆炒

芹菜火腿鸡蛋爆炒是一道美味的家常菜，做法如下：

食材准备

鸡蛋 3个

火腿肠 1根

芹菜 1根

大蒜 3瓣

盐 适量

生抽 适量

白醋 少许（可选，用于去腥）

植物油 适量

味精或鸡精 少许（可选）

制作步骤

鸡蛋处理：将鸡蛋打入碗中，加入少许白醋去腥，用筷子充分搅散备用。

芹菜处理：芹菜择洗干净，斜刀切成长段，粗一点的芹菜从中间划开，切好后放入盘中备用。

火腿处理：火腿肠去掉肠衣，斜刀切成薄片，放入小碗中备用。

蒜片炒香：锅烧热，加入适量植物油，放入蒜片爆香。

炒鸡蛋：将油热后的锅，倒入鸡蛋液，大火快速炒熟，炒至焦香后盛出备用。