藕片炒芹菜

芹菜炒藕片是一道简单又美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

材料：

鲜藕1节

芹菜120克

花生米60克

花椒20粒

干红辣椒6只

酱油2汤匙

醋1汤匙

盐、油适量

步骤：

1. 花生冷油冷锅，放灶上爆到啪啦啪啦响声就差不多了。

2. 藕刮干净洗净切薄片，焯熟捞出沥干。

3. 藕片中加入酱油、醋、盐拌均匀。

4. 芹菜去掉老叶洗净切段焯一下水沥干。

5. 做花椒油：小锅中热油，加入花椒炒出香味略变为黑色后去掉，加入切段的干红辣椒稍爆一爆。

6. 藕片加入芹菜和花生米，倒入花椒油拌匀即可。

做法二

材料：

莲藕

芹菜

五花肉

蒜头

生抽、蚝油、醋

步骤：

1. 莲藕削皮，清洗干净，切薄片备用。

2. 芹菜清洗干净，切小段，备用。

3. 五花肉切薄片，备用。

4. 蒜头切末备用。

5. 调酱汁：1勺生抽、1勺蚝油、1勺醋。

6. 起锅烧油，油热下五花肉，煎至两面金黄，加入调好的酱汁，翻炒入味。

7. 加入蒜末翻炒出香味，再将藕片放进去一起翻炒，加一点点水煮一下，煮到水微干，然后加入芹菜一起翻炒，炒至芹菜变色变软即可出锅。

做法三

材料：

莲藕300克

芹菜200克

油、盐、干红辣椒、鸡精、香醋、蚝油、老抽

步骤：

1. 芹菜去叶洗净，莲藕切成条。

2. 烧热锅放入食用油，放入盐，放入莲藕翻炒至变色。

3. 放入芹菜翻炒。

4. 加入蚝油和老抽翻炒均匀。

5. 放入干红辣椒翻炒，放入鸡精翻炒至香味溢出，装盘即可。

做法四

材料：

莲藕2节

芹菜2棵

蒜头2瓣

猪油1勺

盐1小汤匙

鸡精少许

鱼露少许

步骤：

1. 莲藕去皮，芹菜和莲藕洗净。

2. 莲藕切薄片，芹菜切段，蒜头切沫。

3. 热锅下一勺猪油，放入蒜头爆香。

4. 倒入藕片翻炒，加入清水没过藕片闷煮4分钟。

5. 加入盐，放入芹菜。

6. 滴少许鱼露及鸡精搅拌均匀即可出锅。

做法五

材料：

芹菜、红辣椒、木耳、盐、食用油、葱蒜、素蚝油、味精、清水、水淀粉

步骤：

1. 芹菜洗净斜刀切段，红辣椒切段，提前泡发好的木耳和藕片焯水。

2. 另起锅，加入少量油，加入葱蒜炒香，将所有菜下锅，大火翻炒1分钟。

3. 加入素蚝油炒匀，加入盐和味精调味，炒匀后淋入少量水，再加少量水淀粉，再次炒匀即可出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法。希望你能做出美味的芹菜炒藕片!