青椒红椒酱配方

巧达乳酪丝红椒酱

材料：巧达乳酪丝150公克，番茄汁750cc，洋葱丁3汤匙，蒜末2颗，盐1茶匙，辣椒粉1汤匙，匈牙利红椒粉1茶匙，小茴香粉1/3茶匙，俄力岗1/4茶匙。

做法：

1. 蒜切碎，与其他材料（乳酪丝除外）用中火边搅边煮。

2. 加入乳酪丝，改小火略煮一下即可。

烤蒜红椒西红柿面酱

材料：蒜头1整个，水4汤匙，橄榄油5汤匙，李子型番茄6只，烤过的红椒450克，现磨黑胡椒和盐适量，碎辣椒干1汤匙，新鲜罗勒1把。

做法：

1. 将烤炉预热到230度。

2. 将整个没剥皮的蒜头放进一个耐热盘中，加入水，撒上橄榄油1汤匙。在预热好的烤炉中烤45分钟。

3. 同时，将西红柿放进搅拌机里搅拌成酱，加入烤过的辣椒继续搅拌成酱。

4. 将5瓣烤过的蒜塞进搅拌机搅拌。加上4汤匙橄榄油再搅拌一下。适量的加些盐和黑胡椒，辣椒干，罗勒，搅拌。

5. 酱准备好后，你可以放在冰箱里几天或冷柜保存起来。

新鲜红椒青椒酱

材料：新鲜红椒2个，红洋葱1个，白葡萄酒醋250毫升，细白砂糖200克，捣碎的辣椒干1汤匙。

做法：

1. 新鲜红椒切碎，红洋葱去皮，切碎。

2. 用中火起锅，加入红椒、洋葱、白葡萄酒醋、糖和辣椒干搅拌。

3. 煮沸后转小火蒸，适时搅动，煮大约30分钟或直到汁液变稠。

综合香料青椒酱

材料：青红线椒，蒜末，姜末，高度白酒，盐，鸡精，白糖，蚝油，熟芝麻，花生碎，干辣椒面，香料（八角、桂皮、香叶、生姜、胡萝卜、香菜、洋葱）。

做法：

1. 准备青红线椒，洗净后控干水分，切成小段，倒入料理机中，注意不要打得太碎，带点颗粒口感更好。

2. 打碎后，多加点蒜末、姜末和高度白酒，既能去腥又易保存。接着加入一大勺盐、少许鸡精、白糖，再放点提鲜的蚝油，搅拌均匀。再加入熟芝麻、花生碎和干辣椒。

3. 再准备适量香料倒入锅中（八角、桂皮、香叶、生姜、胡萝卜、香菜、洋葱），用中小火慢慢炸至香料变成金黄色，捞出香料。

4. 将熬好的热料油分次浇在辣椒酱上，每次都要充分搅拌，激发出辣椒酱的香味。

简易青椒酱

材料：300克青辣椒，300克红辣椒，3颗大蒜瓣，1汤匙盐，3汤匙白醋，2汤匙糖，1汤匙食用油。

做法：

1. 将青辣椒和红辣椒的顶部去掉，剪去辣椒里的籽，在清水中彻底洗净。

2. 将辣椒切成小块，与蒜瓣一起放入搅拌器中。

3. 加入盐、白醋和糖，一起搅拌成细腻的辣椒糊。

4. 取一锅，倒入食用油，烧热。

5. 将辣椒糊倒入锅中，用中小火煮沸。

6. 煮沸后，转成小火，继续慢煮10-15分钟，使辣椒酱的味道更浓郁。

7. 慢煮结束后，关火，等待辣椒酱冷却。

8. 将辣椒酱装入干净的瓶子或罐子中，密封保存在冰箱中即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的材料和调味来制作出满意的青椒红椒酱。