洋葱和青椒算蔬菜吗吗

洋葱和青椒都属于蔬菜。

青椒是双子叶植物，茄子科，一年生或多年生植物。它的果实较大，辣味较淡甚至不辣，经常作为蔬菜食用。青椒不仅可以直接作为菜肴，还常被用作配菜。经过人工培育，青椒的果实体积增大，肉质变厚，更适合食用。

洋葱是百合科葱属的二年生草本植物，通常被认为是蔬菜。它富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维和类黄酮等营养成分，每100克洋葱大约含有40千卡的热量。洋葱可以生食或烹饪成各种食品，具有多种营养价值和健康益处。

因此，从植物学和日常饮食的角度来看，洋葱和青椒都被归类为蔬菜。