丝瓜鸡肝青椒

丝瓜炒鸡肝是一道 荤素搭配的家常菜，味道鲜美，营养丰富。以下是这道菜的详细做法：

材料

丝瓜 200克

鸡肝 200克

胡萝卜 50克

生姜 1小块

淀粉 适量

食用油 25克

香油 1小匙

料酒 1小匙

胡椒粉 少许

精盐 1小匙

白糖 1小匙

味精 0.5小匙

做法

准备工作

丝瓜洗净去皮去籽，切片。

鸡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片。

用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡肝腌5分钟。把鸡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水。

炒制过程

往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻。

加入鸡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透。

用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。