鱿鱼须炒金针菇做法

方法一

食材

鱿鱼须4个

红椒1个

绿椒1个

黄豆酱1勺

生抽2勺

香醋1勺

蚝油2勺

大葱1段

生姜2片

料酒1勺

做法

鱿鱼须切掉表面的黑膜，切段。

金针菇切去根部，清洗干净控干水份。

锅内放入适量食用油，烧热后加入豆瓣酱爆香。

加入一勺生抽，一勺糖，一小勺盐和一碗清水烧开，水不用太多。

将鱿鱼须放入锅中，翻炒均匀，煮至熟透。

最后加入红椒和绿椒，翻炒均匀，出锅前淋上香醋和蚝油即可。

方法二

食材

金针菇200克

鱿鱼150克

小米辣4个

姜片少许

蒜少许

做法

鱿鱼剖开，去内脏，切花刀，切成块状，汆水片刻即捞出。

金针菇切碎，姜切片，小米辣切碎。

油热，下姜蒜煸香，金针菇翻炒。

加盐、生抽，最后加鱿鱼翻炒几下即可，因为已经汆熟，炒太久鱿鱼缩水厉害。

方法三

食材

小鱿鱼250克

金针菇150克

青尖椒2个

小米椒2个

生姜1小块

蒜头2瓣

料酒1勺

蚝油1勺

白酒半勺

生抽2勺

白糖半勺

鸡精半勺

盐半勺

做法

鱿鱼洗净，冷水下锅放入料酒和生姜，焯水1分钟。

生姜，蒜头，尖椒，小米椒切丁备用，金针菇洗净备用。

在碗中加入蚝油、生抽、白酒、白糖、鸡精和盐，搅拌均匀。

起锅烧油，下入姜，蒜、青椒爆香。下入金针菇进行翻炒。

金针菇炒软后，加入鱿鱼，淋入酱汁继续翻炒。

出锅装盘，淋上一勺热油，可以开吃啦!

方法四

食材

鱿鱼适量

金针菇适量

蒸鱼鼓油适量

姜末、葱末、红辣椒末适量

做法

鱿鱼洗净，去掉外膜，切成圈状。

金针菇热水烫灼一下，捞出备用。

姜末、葱末、红辣椒末放在鱿鱼上，淋上蒸鱼鼓油。

热锅上油，油热后，把锅中的油浇在鱿鱼上即可。

小贴士

鱿鱼一定要先焯水，去除腥味。

全程要开大火爆炒，才能够入味。

快速炒，鱿鱼不要炒得太熟，以保持口感。

以上是几种常见的鱿鱼须炒金针菇的做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。