武汉小米粑的做法

武汉米粑是一种传统的早点，其做法如下：

材料准备

大米：160克

自制酒酿（连米）：45毫升

白糖：20克

制作步骤

将大米泡水12-24小时，然后加入酒酿和白糖，再加少量泡米水，用搅拌机打成米浆。米浆不能太稀。

将米浆放温暖处发酵至表面冒小泡泡，大约12-24小时。

不沾平底锅小火加热，不放油，一勺米浆小火煎至两面上色即可。

提示和建议

米浆的稀稠程度直接影响米粑的口感，因此这一步骤十分关键。

发酵好的米浆是充满细泡的，这样煎出来的米粑外皮酥脆，内部软糯。

烹饪时间

准备时间：约24小时（包括浸泡和发酵时间）

烹饪时间：约10分钟（包括煎制时间）

分量

本菜谱可制作约4-6个米粑，具体数量根据个人需求调整。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的武汉米粑了。