南瓜炖茄子的做法

南瓜炖茄子的做法如下：

食材准备

南瓜：去皮切块

茄子：切滚刀块

猪肉：切块

西红柿：切块

葱、姜、蒜：切末

调料：盐、生抽、老抽、五香粉、料酒、鸡精等

烹饪步骤

前期准备：

所有蔬菜清洗干净，切好备用。

肥肉炼成猪油，备用。

制作过程：

锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香。

加入肥肉块，炼制出猪油后捞出。

在猪油中加入适量食用油，放入精瘦肉翻炒至变色。

加入茄子翻炒，期间倒入五香粉、老抽酱油、生抽酱油、少许盐和大料等调料，翻炒均匀。

把茄子炒软后，放入南瓜和西红柿，铺在茄子上，加入适量清水，盖上锅盖，调制中火，炖15-20分钟左右。

大火收汤，加入少许蒜末，翻炒均匀，即可出锅。

注意事项

南瓜要选择圆南瓜，口感更好，且一定要炖至软烂入味。

茄子炒至软烂，这样炖出来的菜肴更加软糯可口。

根据个人口味，可以适量调整调料的用量，如盐和鸡精的添加量。

通过以上步骤，一道美味的南瓜炖茄子就完成了。这道菜结合了南瓜的甜味和茄子的鲜美，营养丰富，适合家庭食用。