甜冬瓜条的做法

方法一：经典炖煮法

材料

冬瓜：一斤左右

糖：适量

水：足够炖煮冬瓜条的量

步骤

1. 将冬瓜去皮，切成长条，厚度大约为1-2厘米。

2. 将切好的冬瓜条用清水漂洗一遍，去除多余的杂质。

3. 准备一个宽口的煮锅，加入足够的水，放入冬瓜条，煮开后转小火炖煮30分钟左右，直到冬瓜条变透明。

4. 在炖煮的过程中，可以不断用炖煮出来的水漂洗冬瓜条，以去除冬瓜的苦味。

5. 炖煮过程中，可以将糖加入锅中，根据个人口味加入适量的糖，进行糖水的炖煮。

6. 当冬瓜条炖煮至透明状，且糖水浓稠时，关火，待冬瓜条冷却至室温后，放入冰箱冷藏2-3小时至凝固。

7. 取出后，可以将甜冬瓜条切成自己喜欢的大小块状，装盘食用。

方法二：橙汁浸泡法

材料

冬瓜：适量

鲜橙：2个

白糖：适量

柠檬：1个

步骤

1. 准备冬瓜，去皮去瓤切成条状。

2. 将鲜橙榨汁，加适量白糖。

3. 冬瓜条在开水中焯一下就要出锅。

4. 将橙汁放进晾凉的冬瓜条，一定要让所有的冬瓜条都可以被果汁浸到。

5. 将冬瓜条装入保鲜盒中，加入柠檬片盖好，放冰箱冷藏，2小时后就可以吃到橙味冬瓜条了。

方法三：生粉腌制法

材料

冬瓜：适量

白糖：20克

清水：足量

食用生石灰：20克

步骤

1. 将冬瓜去皮去瓤，切成约小拇指粗细的长条。

2. 碗里准备20克食用生石灰加入足量的清水搅拌均匀，倒在装冬瓜的盆子里，水量要没过冬瓜，把它们浸泡6个小时，直到冬瓜条变坚硬。

3. 用流水好好冲洗几遍，控干水分。

4. 装在一个大一点的盆里，多加点清水，再把冬瓜浸泡一天，中间要换两次水。

5. 开水下入冬瓜条，煮5分钟，然后捞出来过一下清水，控干水分。

6. 铺上一层冬瓜，再撒一层白糖，冬瓜和白糖差不多1:1的比例，拌匀后盖上保鲜膜放冰箱里腌制两天。

7. 将腌好的冬瓜条和糖水一起倒入锅里，先用大火把糖水慢慢炒干，中间要不停的搅拌，糖水快熬干时改小火，继续翻炒5分钟左右，然后关火，用余温慢慢炒至糖水浓稠，最后盛出来放凉即可食用。

方法四：糖醋汁煎制法

材料

冬瓜：适量

白糖：5克

生粉：1勺

糯米粉：适量

吉士粉：半勺

食用油：适量

醋：3勺

番茄酱：2勺

蚝油：1勺

白砂糖：50克

食用盐：适量

淀粉：半勺

白芝麻：适量

步骤

1. 将冬瓜去皮去瓤，切成约一公分宽的厚条，加入5克白糖，抓拌均匀。

2. 给冬瓜条裹粉，加入1勺生粉、适量糯米粉和半勺吉士粉，拌匀至每一条冬瓜都均匀裹上薄薄的一层粉，再加入10克食用油，拌匀。

3. 调制糖醋汁，加入三勺陈醋、两勺番茄酱、一勺蚝油、50克白砂糖、适量的食盐、半勺淀粉和五勺清水，搅拌均匀。

4. 平底锅中倒入适量的油，将冬瓜条一条一条地放入锅中，用中火煎至两面金黄酥脆。

5. 另起一口锅，加入少许油，倒入提前调好的糖醋汁，慢慢熬煮至粘稠，将煎好的冬瓜条倒入锅中，快速翻拌，让每一条冬瓜都均匀裹上浓稠的糖醋汁，最后撒上白芝麻即可出锅