菠菜炒鸡蛋火腿

菠菜炒鸡蛋火腿是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

经典做法

用料：菠菜1把，鸡蛋2个，火腿3片，白芝麻适量，香菇2朵。

步骤：

1. 菠菜焯水，香菇泡水切片。

2. 鸡蛋炒好，捞起备用。

3. 热锅放油，放香菇爆一下，放入火腿炒，再放入鸡蛋一起翻炒。

4. 放入菠菜，放点香油，装盘散入白芝麻。

电煎锅版

用料：菠菜适量，鸡蛋3个，盐适量，火腿2根，植物油少量。

步骤：

1. 菠菜洗净，焯水后攥干水分，切碎。

2. 鸡蛋打入小碗，加入适量盐调匀，再放入菠菜调匀。

3. 电煎锅刷油，倒入菠菜蛋液，盖上盖子，3分钟后熟透，铲出切成两半。

4. 火腿卷起来，切成小段，摆盘。