花生米直接油炸可以吗

花生米 可以直接油炸，但需要掌握正确的做法以避免炸糊或不够酥脆。以下是一种推荐的油炸花生米的方法：

将花生米清洗干净，拣出坏豆。

在清水中提前浸泡半小时左右，让花生米吸收一定的水分。

锅中倒入足够的食用油，将浸泡过的花生米控干水分后下锅。

开中小火慢炸，期间可以用勺子不时地搅动几下，保证花生米均匀受热。

当花生米出现“啪啪”的响声，颜色变黄，并伴随着淡淡的花生香味时，即可关火。

将炸好的花生米捞出控油，放在一个容器中。

撒上少许高度白酒，快速翻拌均匀，这样可以使花生米更加酥脆且不易返潮。

通过以上步骤，可以炸出口感酥脆、色泽金黄的花生米。需要注意的是，炸花生米的过程中要保持全程中小火，避免火候过大导致炸糊。此外，炸好的花生米应尽快食用或密封保存，以保持其酥脆口感。