油炸鸡蛋猪脚怎么做
油炸鸡蛋猪脚是一道美味的菜肴，下面是详细的制作步骤：
准备猪蹄
将猪蹄清洗干净，剁成块状。
放入冷水锅中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟，捞出猪蹄并冲洗干净，沥干水分。
腌制猪蹄
将猪蹄放入大碗中，加入三勺料酒、三勺生抽、一勺老抽上色、一勺蚝油、两勺黄豆酱、适量胡椒粉和一小勺白糖。
撒上葱段和姜丝，用手抓匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制30分钟。
裹蛋液和淀粉
腌好的猪蹄挑出，放入另一个碗中。
准备好两个鸡蛋，将蛋液均匀地倒在猪蹄上，再加入40克淀粉，用手抓匀，让每一块猪蹄都裹上蛋液和淀粉。
炸猪蹄
锅里多加点油，油温加热至五成热（约150摄氏度）时改小火。
将裹满蛋液和淀粉的猪蹄下锅，中间勤用筷子翻动，炸至表面颜色发红，猪皮微微卷起来，大约需要5分钟。