银耳熬没了

如果银耳熬没了， 可以选择重新熬煮。以下是一些建议：

重新加水熬煮：

如果银耳没有焦糊，只是煮干了，可以考虑加入适量的开水重新煮。这样可以保留银耳的营养和口感。

注意水量：

在重新熬煮时，要注意控制水量，不能太少，否则银耳会再次煮干，影响口感和营养。

提前泡发：

如果银耳没有提前泡发，可以先用冷水浸泡数小时，使其充分吸收水分，这样煮出来的银耳会更加柔软易熬，胶质也能更好地释放出来。

选择合适的锅具：

建议使用瓦数适中的锅具，避免使用瓦数太大的锅，以免煮干银耳。

控制火候：

煮银耳需要用小火慢慢地熬制，过高的火候会破坏银耳中的胶质，导致无法熬出胶。

添加其他食材：

在重新熬煮时，可以加入红枣、冰糖等食材，增加口感和营养价值。

综上所述，如果银耳熬没了，可以通过重新加水、注意水量、提前泡发、选择合适的锅具、控制火候以及添加其他食材等方法来改善口感和营养价值。