莲藕炖鸡莲藕要焯水吗

在制作莲藕炖鸡时， 建议将鸡肉焯水。焯水可以去除鸡肉中的血水和腥味，使炖出的汤更加清澈鲜美。具体步骤如下：

1. 将鸡洗净，切成小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

2. 莲藕去皮，切成小块，放入清水中浸泡，以免氧化变色。

焯水不仅可以去腥增香，还能使鸡肉更容易炖煮至软烂。建议在烹饪前进行焯水，以便更好地享受莲藕炖鸡的美味。