摆盘技巧莲藕

摆盘技巧莲藕的步骤如下：

准备食材 ：莲藕、猪肉、胡萝卜、鸡蛋、生抽、蚝油、食用盐、白砂糖、水淀粉、香葱。

处理莲藕

莲藕去皮洗净，切成均匀厚度的片状。

剩下的边边角角切成碎末。

处理肉馅

瘦肉洗净切末。

胡萝卜洗净切末。

香葱洗净切末。

拌肉馅

将肉末、胡萝卜末、莲藕末放入大碗中拌匀。

加入生抽、蚝油、食用盐、白砂糖、料酒搅拌均匀，朝同一个方向拌匀上劲。

摆盘

将切好的藕片放入盘中，每片藕片中间放上适量的肉馅。

所有的藕片和肉馅都这样做好后，放入大盘子中摆盘，摆好看。