公安锅盔发面怎么发

公安锅盔的发面步骤如下：

和面

将面粉放入容器中，加入适量的酵母粉。

倒入温水（水温约40°C左右），边加边搅拌，和成光滑的面团。

盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大。

制作油酥 （可选）：

肥肉切成小丁，略熬一下，小火约2分钟，熬出油后关火。

将熬出的油和肥肉丁一起拌入面粉中，加入少许的胡椒末、盐、五香粉、花椒末，拌匀备用。

准备馅料（可选）：

将猪肉剁细，加入切细的小葱和其他调料（如生抽、黑胡椒粉、盐、橄榄油、辣椒酱等），拌匀备用。

擀面

发好的面团取出，揉搓排气，分成若干个小剂子。