军屯锅魁发面怎么发面

军屯锅魁的发面步骤如下：

准备发面材料

中筋面粉 425克

活性干酵母 1/4小匙

菜籽油 75毫升

盐 1小匙

温水 3~4大匙

和成柔软的面团

将75克面粉和酵母放入碗中，在中间挖一个小洞，慢慢加入温水，和成柔软的面团。

揉面5分钟，直到面团光滑。

第一次发酵

将揉好的面团放在刷了一层油的碗中，翻转一下，让面团表面沾满油。

在碗上盖一块湿布，静置发酵约3小时，直到面团涨到2倍大。

准备普通面团

将300克面粉放入盆中或倒在台面上，在中间挖一个“火山口”。

慢慢加入175至200毫升的凉水，和成非常柔软但不粘手的面团。