排骨油炸清炖

排骨油炸清炖的做法如下：

准备排骨

将排骨剁成小块，放入淡盐水中浸泡，换水洗净血水，捞出沥水。

可以选择加入料酒、盐、老抽等调料腌制排骨，使其入味。

油炸排骨

锅中加入适量的油，烧热后放入腌制好的排骨，小火炸至金黄色酥脆，捞出沥油。

如果喜欢更酥脆的口感，可以进行二次炸制。

炖排骨汤

锅中加入适量的清水，放入炸好的排骨，加入姜片、葱段、料酒等调料。

大火烧开后转小火炖煮，期间可以加入玉米、胡萝卜、枸杞等配料。

根据个人口味加入适量的盐调味，炖煮至排骨熟烂入味。

完成

汤煮好后，撒上适量的葱花或枸杞作为装饰，即可上桌享用。

建议

排骨在油炸前腌制一下，可以使肉质更加入味。