自发面粉土司的做法

自发面粉土司的做法如下：

材料准备

高筋面粉 280g

黄油 26g

奶粉 25g

酵母 5g

炼乳 15g

盐 3g

烘焙白糖 35g

鸡蛋 1个

牛奶 90g（可根据需要调整）

制作过程

黄油26g室温融化备用。

将高筋面粉280g、奶粉25g、酵母5g、炼乳15g、烘焙白糖35g、盐3g混合在一个大碗中。

在面粉中间放入5g酵母，然后加入融化的黄油、鸡蛋和牛奶，搅拌成均匀的面团。

将面团放在案板上，用手揉搓约10分钟，直到面团光滑且不粘手。如果面团太干或太湿，可以适量加入牛奶或面粉调整。

将揉好的面团放入一个涂有少许油的碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方进行第一次发酵，直到体积膨胀至原来的2.5倍。

发酵完成后，将面团取出，排气并稍微揉搓，然后分成三个小剂子。