清蒸燕鱼的作法

清蒸燕鱼是一道美味的中式菜肴，以下是制作清蒸燕鱼的详细步骤：

准备材料

燕鱼1条

生姜1块

干姜末少许

酱油1瓶

香油少许

葱1根

盐适量

料酒适量

处理燕鱼

将燕鱼清洗干净，去除内脏和鱼鳞。

在鱼身两面各斜切几刀，撒上少许盐和料酒，腌制10分钟。

准备蒸鱼

将腌制好的燕鱼捞出，放入盘子中。

在盘子中倒入酱油，将酱油能完全掩盖住燕鱼即可。

放入一小勺干姜末，将鱼放入酱油中腌制1.5-2小时。

蒸鱼

将盘子放入蒸笼中，注意鱼身上可以摆放一些葱段和姜片。

将蒸笼放入蒸锅中，大火蒸10分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

最后装饰和调味

蒸好的鱼取出，倒掉盘子中的汤汁。

在鱼身上摆放一些葱丝和红椒丝作为装饰。

滴几滴香油在鱼身上。

可以选择淋上蒸鱼豉油或酱油增加风味。

完成

将蒸好的燕鱼装盘，即可享用美味的清蒸燕鱼。

小贴士：

蒸鱼时，建议使用文火，以保证鱼肉的鲜嫩和原汁原味。

蒸制时间不宜过长，以免鱼肉变老。

可以根据个人口味调整调料的用量，如喜欢更鲜美的口感，可以适当增加酱油和蒸鱼豉油的用量。