清蒸排骨大骨头
清蒸排骨是一道经典的中式菜肴，以其鲜嫩多汁和原汁原味而广受欢迎。下面是制作清蒸排骨的详细步骤和所需食材：
食材准备
排骨：500克
姜末：适量
蒜末：适量
生抽：适量
黄豆酱：适量
生粉：适量
葱花：适量
食盐：适量
胡椒粉：适量
食用油：适量
料酒：适量
老抽：适量（可选）
白糖：少许（可选）
鸡精：少许（可选）
五香粉：少许（可选）
蒸鱼豉油：1汤匙（可选）
制作步骤
排骨处理
将排骨洗净，剁成适当大小的块，用清水浸泡去血水，捞出沥干水分。
调制腌料
在排骨中加入适量的姜末、蒜末、生抽、黄豆酱、食盐、胡椒粉、生粉、料酒、白糖和五香粉（根据个人口味选择是否使用），用手抓拌均匀，确保每一块排骨都裹上调料。