清蒸带鱼能放点花椒吗吗

清蒸带鱼 可以放花椒。花椒在烹饪中通常用于增加食物的香气和风味，在清蒸带鱼时放入花椒，可以使蒸出的带鱼带有特有的麻香味，从而提升菜肴的整体风味。以下是一些具体的做法和推荐：

清蒸带鱼加花椒的做法

带鱼清洗干净，切段后放入玻璃碗内，加入花椒、葱、姜、盐、料酒，拌匀后腌制2小时。

将腌制好的带鱼放入盘子里，上锅蒸10分钟，然后倒掉汤汁，摆上葱、姜、红辣椒，淋上蒸鱼豉油和热油醋汁。

炒锅中火烧至掌心灼热，倒入花生油，放入花椒粒，小火烧至滚热，将热油淋至带鱼身上激发香味。

不加花椒的清蒸带鱼做法

带鱼切段摆盘，底部铺葱姜丝，上面再铺一层葱姜丝，放料酒、盐、糖，花椒粒较少或不放。

上锅蒸8~9分钟，大火，关火后虚蒸3-5分钟，倒掉多余水汁，加蒸鱼豉油、醋、生抽，淋上香油或炸花椒油。

综合以上做法，放花椒可以显著提升清蒸带鱼的香气和风味，建议根据个人口味适量添加。如果不习惯花椒的味道，也可以选择不放。