清蒸大闸蟹加啤酒

清蒸大闸蟹加啤酒的做法如下：

将大闸蟹用小刷子刷洗干净，确保蟹壳和蟹爪等部位无污垢。

姜皮切下来，葱切段，加入蒸鱼豉油、陈醋搅拌均匀成蘸汁。也可以根据个人口味加入适量的糖和酱油。

将大闸蟹放入容器中，倒入啤酒没过大闸蟹，浸泡5分钟。这样可以使蟹肉更加鲜嫩，同时啤酒的香气也能渗透进蟹肉中。

葱段和姜皮放入蒸锅中，倒入泡螃蟹的啤酒。也可以将啤酒和水一起倒入锅中，加入几片姜片。

把大闸蟹肚皮朝上码放在蒸笼上，蒸锅烧开后放入螃蟹，蒸至15-20分钟。具体时间根据蟹的大小和蒸锅的火力调整。

蒸好的大闸蟹最好沾蘸汁食用，这样不仅可以增加风味，还能中和蟹的寒性。

小贴士

选择鲜活大闸蟹：必须选择鲜活的蟹，死蟹不能食用，会引起严重的食物中毒。

蒸制时间：蒸制时间视蟹的大小决定，3两以下的蟹蒸10分钟，3两以上的蟹蒸10-20分钟。