清蒸番茄肉饼

清蒸番茄肉饼是一道美味且富有创意的菜肴，结合了肉饼的鲜美和番茄的酸甜，制作过程也相对简单。以下是制作清蒸番茄肉饼的详细步骤：

材料准备

瘦猪肉 300克

干香菇 6个

番茄 2个

蒜蓉 适量

盐 适量

鸡精 适量

胡椒粉 适量

白糖 适量

生粉 适量

生抽 适量

花生油 适量

姜末 适量

制作步骤

干香菇浸泡

干香菇冷水浸泡两个小时以上，直到完全泡发。

腌制肉末

将肉末放入一个大碗中，依次加入适量的盐、白糖、1.5勺料酒、2勺生抽、1.5勺油。

腌制肉末的时间大约需要10-15分钟，让调料完全渗透到肉里。

准备摆盘

将120克新鲜的毛豆米洗净沥干，均匀地铺在一个深盘的底部。

将腌好的肉末均匀地铺在毛豆上面，肉末要尽量压平，使其紧贴毛豆米，确保蒸制过程中能够均匀受热。