土猪肉是啥

土猪肉指的是 用传统方法饲养的本土品种猪所产的肉。这种猪肉的饲养方式主要采用青饲料和五谷杂粮，不使用添加剂，喂养周期较长，通常在1-2年之间，体重可达100公斤左右。土猪肉的特点是皮厚、不肥、瘦肉多，煮熟后香味浓郁，深受人们喜爱。

具体来说，土猪的饲养环境多为农户家中，散养在田间地头，食用米糠、剩饭等，而不是养殖场提供的饲料。由于饲养方法传统且饲料天然，土猪肉具有绿色、环保、原生态的特点，因此备受消费者青睐。

市场上所谓的土猪肉有多种，包括农民家养的土猪、半现代半传统方式喂养的猪、引进国外品种放养的猪以及特种养殖的猪（如与野猪杂交的品种）。但真正的土猪肉应严格按照《国家畜禽遗传资源品种名录》中登记的地方品种来界定。

购买土猪肉时，消费者可以通过观察肉皮厚度、肥膘厚度、瘦肉与肥肉的分布以及大理石纹路等特征来辨别其真伪。由于土猪肉产量较少，价格通常高于普通饲料猪肉，因此消费者在购买时应选择信誉良好的销售渠道，以避免被劣质猪肉所欺骗。