酒店清蒸鲈鱼调料

清蒸鲈鱼是一道经典的中华美食，其调料和烹饪步骤都旨在突出鱼肉的鲜嫩和原汁原味。以下是一种常见的清蒸鲈鱼调料配方和烹饪步骤：

清蒸鲈鱼调料

1. 葱姜水

材料：葱、姜

制作：将葱和姜切成丝，放入碗中，加入温水，用手抓一抓，搓出葱姜的汁水。然后用这个葱姜水轻轻按摩鱼身，尤其是鱼的腹部和鳃部，以去腥增香。

2. 柠檬片

材料：柠檬

制作：将柠檬切片，放入蒸鱼盘中，与鱼一起蒸制，以增添清香和鲜味。

3. 生抽与蚝油

材料：生抽、蚝油

制作：准备生抽和蚝油，蒸鱼时滴几滴生抽和少许蚝油，以提升鱼肉的鲜味。

4. 热油

材料：食用油

制作：蒸好的鱼要经过最后一步，热油的加持。将油烧热至冒烟，立刻浇在鱼身上，以激发葱姜丝和红辣椒丝的香气，增加层次感。

5. 料酒

材料：料酒