扶风特色凉菜

扶风县位于陕西省宝鸡市，是一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市，拥有丰富的历史文化遗产以及让人垂涎欲滴的特色美食。扶风特色凉菜主要包括以下几种：

酿皮子又叫凉皮、面皮，是关中特有的夏令“素馐”独特的冷食，相传由唐代的“冷淘面”演变而来。酿皮子以其独特的口感和风味深受当地人喜爱。

面皮是扶风县的传统小吃之一，以其外焦里嫩、晶莹剔透、韧劲十足的特点而著称。面皮可以凉拌食用，也可以搭配不同的调料和菜肴一起食用。

臊子面是扶风县最具代表性的美食之一，以其独特的制作工艺和丰富的口感让人回味无穷。面条细薄筋道，臊子则是用猪肉丁和各种调料精心炒制而成，香气扑鼻，味道浓郁。

鹿馍是扶风地区的传统糕点，是一种烤馍，形状像满月，皮薄如纸，中间有一小小圆坑，坑中装饰有朱红小梅花鹿图案，所以得名“鹿糕”。

油泼辣子凉皮是扶风县非常有名的小吃之一，以其爽口的口感和独特的香辣味道而著称。凉皮拌上了香辣油，辣而不燥，是当地最受欢迎的风味小吃之一。

醋糟粉又叫醋糟粉皮子，是用美阳河水做的醋糟粉，柔细清亮、酸中有辣、辣中有咸，扑鼻的清香味使人回味无穷。

这些特色凉菜不仅味道独特，而且深受当地人喜爱，是扶风县美食文化的重要组成部分。如果有机会到扶风县旅游，不妨品尝一下这些地道的美食，感受扶风独特的饮食文化。