阳城特色凉菜

阳城拥有丰富多样的特色凉菜，每一种都有其独特的风味和制作工艺。以下是一些推荐的阳城特色凉菜：

麻辣拌：

麻辣拌起源于抚顺，但在阳城也有其独特的做法。它汇集麻、辣、鲜、香、酸、甜、咸等多种口味，味道比麻辣烫更为丰富。阳城的麻辣拌特别受欢迎，是当地的美食宝藏之一。

杂格：

杂格是阳城的地方特色风味小吃，历史悠久。它由萝卜片、粉条、猪血、牛肉粒等多种食材混合而成，口感丰富，营养价值高。无论是早餐、午餐还是晚餐，一碗热腾腾的杂格总能满足人们的味蕾需求。

酸菜不烂汤：

这是一道充满回忆的美食，类似于妈妈做的浆水菜不烂汤，具有独特的风味，让人感受到家的温暖。

阳城烧肝：

阳城烧肝是山西晋城阳城县的一道地方名吃，主要用新鲜的猪肝搭配佐料制成。虽然外表看起来有些焦黑，但蘸上老陈醋后，口感外焦里嫩，舒爽适口，原汁原味。

新派口水鸡：

这道菜以清远鸡为主要原料，搭配多种调料，制作出色香味俱佳的凉菜。其特点是麻辣鲜香，深受当地人喜爱。

酸辣野木耳：

以青川野木耳为主料，加入小米椒、葱花等调料，制作出酸辣适口、脆爽可口的凉菜。

金牌酱猪尾：

选用猪尾制作，搭配多种调料和高汤，经过精心煲制，味道鲜美，是一道受欢迎的下酒菜。

捞汁海鲜全家福：

将海螺、海肠、黄瓜丝等海鲜食材与自制捞汁拌匀，口感丰富，清爽宜人。

香酥带鱼：

选用大带鱼制作，经过油炸后，再配以葱姜、八角等调料，制作出香酥可口、风味独特的带鱼。

红油捞汁脆百叶：

以百叶为主料，搭配红油、捞汁等调料，制作出脆爽、香辣可口的凉菜。