莲藕糯米红糖陈皮

莲藕糯米红糖陈皮是一道传统的甜品，结合了莲藕的脆嫩、糯米的软糯和红糖的香甜，再加上陈皮的微苦，使得整道甜品口感丰富，层次分明。以下是制作这道甜品的基本步骤和所需材料：

材料

莲藕：1300克（去皮）

新会陈皮：10克

白糯米：200克

红糖：160克（可根据个人口味增减）

冰糖：200克（可根据个人口味增减）

红枣：8粒

清水：适量

做法

糯米提前浸泡：

糯米提前一小时浸泡好，沥干水分，备用。

莲藕处理：

莲藕削皮，前后两端各切一指厚，用清水浸泡防止变色。

填充糯米：

将糯米塞进莲藕内，用筷子压下去，不要塞太满，避免煮时溢出来。用牙签把莲藕顶部与中间部位固定住。

准备高压锅：

高压锅内加入糖、陈皮、红枣和适量清水，水量、糖量一次加足，中途不再添加。水量建议多一些。

煮制：

大火上气后，转中火煮20分钟，然后转小火慢熬2小时，再焖5~7小时。煮好的莲藕用筷子能轻松戳入即可。

收汁：

如果锅内剩余水量多，开中火收汁即可。