指甲螺做法清蒸

清蒸指甲螺的做法如下：

将买回来的指甲螺用清水冲洗几遍，洗去表面的污垢。如果壳比较脏，可以加入少许盐进行搓洗，以去除壳上的污垢。

准备好姜丝、蒜头、辣椒（可选）、葱白、蚝油、酱油、花生油和盐。

将清洗干净的指甲螺放入沸水中焯水，煮到壳打开即可捞出，用冷水冲凉，去掉壳，将螺肉准备好备用。

锅中放入适量的油，加热后放入姜丝和蒜蓉炒香，加入辣椒（如果不能吃辣可以不放），然后倒入提前拌好的酱油、蚝油和盐，炒至稍微开。

将摆好的指甲螺放入蒸锅中，蒸五分钟，出锅后倒掉多余的水，备用。

将炒好的调料直接倒在蒸好的指甲螺上，撒上葱花，即可上桌。

小贴士

指甲螺可以搭配其他调料增加风味，如烧烤汁、芥末膏等。