凉菜孜然豆腐丝的做法

经典孜然豆腐丝

用料：豆腐皮2张，孜然粉2-3勺，油适量，盐适量。

步骤：

1. 将豆腐皮在沸水中焯一下晾干，切成等分的丝状。

2. 锅中倒油，油温上来后放入孜然粉翻炒至香味，可添加辣椒粉一起翻炒。

3. 关火，将孜然油倒入豆腐丝上搅拌均匀即可享用。

凉拌孜然豆腐丝

用料：豆腐丝半段，香菜适量，香葱一棵，孜然3勺，黑白芝麻适量，蒜头一个，香油适量，盐1.5勺，醋、生抽适量。

步骤：

1. 剪断豆腐丝，放入香菜、味精（鸡精不能遇高温）、葱、孜然面、黑白芝麻、蒜碎。

2. 一个小碗里放入生抽、香葱、孜然面、黑白芝麻、蒜碎和醋。

3. 锅里加热油，油热淋在小碗里，拌匀。