黑木耳豆芽芹菜凉菜

黑木耳豆芽芹菜凉菜是一道营养丰富、口感清爽的凉菜，适合夏天食用。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材准备：

芹菜：200克

黑木耳：15克

豆芽：500克

大蒜：2粒

姜：10克

葱：适量

青辣椒：1个

红辣椒酱：10克

白糖：10克

香醋：15克

生抽：20克

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

香油：适量

制作步骤：

木耳泡发：

将黑木耳提前泡发，去根部洗干净后沥干水分备用。

芹菜焯水：

芹菜去叶子，洗净后放入沸水中焯水，捞出后过凉，切成小段备用。

豆芽焯水：

豆芽洗净后放入沸水中焯水，捞出后过凉，保持脆度。

准备调料：

大蒜和姜切碎，辣椒切丝，葱切段。准备调味料：香醋、生抽、白糖、红辣椒酱、鸡精、盐、香油。

拌制：

将焯水后的木耳、芹菜和豆芽放入大碗中，加入调味料，拌匀即可食用。