清蒸香菇肉末配方

香菇肉末清蒸的做法如下：

材料准备

香菇：适量

猪肉末：适量

胡萝卜：适量

葱：适量

姜：适量

料酒：适量

生抽：适量

蚝油：适量

盐：适量

白糖：适量

水淀粉：适量

香油：适量

处理香菇

香菇洗净去蒂，蒂不要扔。

香菇蒂切碎，与胡萝卜一起拌进肉末里。

调制肉馅

肉末中加入盐、糖、蚝油、生抽、姜末，搅拌均匀。

可以加入一个鸡蛋，增加口感。

加入碎香菇和胡萝卜丁，抓匀，腌制一会。

蒸制

将调好的肉末放在香菇上。

水开放入蒸锅蒸15分钟左右。

勾芡

蒸好的盘子里会有很多水，香菇一个个夹出来，撒点葱花。

将蒸出来的水倒回炒锅，调味勾芡，再淋在香菇上。

出锅

将调好的芡汁均匀淋在香菇上，完成。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的用量。

蒸制时间根据香菇的大小和肉末的多少适当调整。

如果喜欢口感更嫩滑，可以在蒸制前将蛋液过筛两次，然后轻轻搅拌。

这道香菇肉末清蒸菜适合老人和小孩食用，香菇的味道渗透到肉末里，口感丰富，营养丰富。