肠粉清蒸
清蒸肠粉是一道广受欢迎的中华美食，以其嫩滑的口感和丰富的口味深受喜爱。下面是制作清蒸肠粉的步骤和一些小贴士。
食材准备
肠粉专用粉
清水
食用油
肉末（猪肉或鸡肉）
鸡蛋
蔬菜（如胡萝卜、豆芽、青笋等）
葱花、姜末、蒜末
生抽、蚝油、盐、糖、生粉
制作步骤
调粉浆
将肠粉专用粉与清水按比例混合，搅拌均匀至无颗粒。
加入少许食用油，继续搅拌，使油充分融入粉浆中。
准备馅料
肉末加入盐、酱油、五香粉（可选）和少许油拌匀。
蔬菜切成丝或末，与肉末混合备用。
蒸盘准备
蒸盘内壁刷上一层薄油，防止肠粉粘盘。
倒入一层薄薄的粉浆，晃动盘子使粉浆均匀铺开。