海鲜品种凉菜

海鲜品种凉菜有很多种，以下是一些常见的海鲜凉拌菜：

凉拌黄蚬子：

黄蚬子是丹东的“明星海鲜”，肉质饱满，鲜甜无比。凉拌黄蚬子的做法包括焯水去壳、加入蒜末、香菜、小米辣、酱油和香醋拌匀，清爽又开胃。

凉拌虾爬子（皮皮虾）：

虾爬子蒸熟剥壳后，拌上葱姜蒜、辣椒油和少许糖，鲜辣中带着一丝回甘，是下酒菜的“天花板”。

凉拌海螺：

海螺煮熟切片后，拌上黄瓜丝、胡萝卜丝，淋上酱油和香油，口感丰富，清爽又解腻。

凉拌海蜇丝：

海蜇丝经过精心处理，去除腥味，保留其天然的脆嫩。搭配蒜泥、香醋和香油，每一口都是海洋的馈赠。

雪菜大黄鱼：

大黄鱼肉质鲜嫩，雪菜咸香适口，凉拌后的黄鱼肉质更加紧实，雪菜的咸鲜味渗透其中，令人回味无穷。

嵊泗贻贝：

贻贝肉质肥美，凉拌后更加鲜嫩多汁。搭配蒜泥、香菜和辣椒油，口感层次丰富，令人欲罢不能。

普陀沙洋晒生：

晒生经过晾晒，肉质更加紧实，口感独特。凉拌后，晒生的鲜香与调料的酸辣完美融合，令人食欲大开。

凉拌海带丝：

清爽可口，营养丰富，是舟山的特色凉菜之一。

青柠芥味虾球：

青虾仁搭配零食脆皮、鸡蛋黄、芥末、蛋黄酱、柠檬、胡椒粉、料酒、盐、淀粉等，制成青柠芥味酱汁，拌匀后装盘，用青柠檬皮点缀。

五彩捞拌海螺：

海螺片搭配香葱、彩椒丝、圆葱、苜蓿芽、海藻等，拌上芝麻，口感丰富多样。