清蒸高汤蛋白虾仁怎么做

清蒸高汤蛋白虾仁的制作步骤如下：

准备材料

鸡蛋 2-3个

新鲜虾仁 10-15只

盐 适量

生抽、料酒 各少量

姜葱蒜 适量

高汤（如史云生浓醇高汤）1条

香葱、胡萝卜（用于点缀）适量

虾仁处理

虾仁洗净后，用料酒腌制10分钟，去除腥味。

剥壳去肠线，洗净备用。

蛋液准备

鸡蛋打散，加入适量盐和高汤（或温水），搅拌均匀。

用筛网将蛋液过滤几次，以使蒸蛋更加细腻。

混合蛋液

将虾仁均匀地放入蛋液中，轻轻搅拌，使虾仁充分吸收蛋液。

蒸制