蒸青椒茄子丝

蒸青椒茄子丝是一道美味的家常菜，做法如下：

准备材料

茄子：挑选新鲜茄子，切成均匀段状，洗净备用。

青椒：切丝或切段。

大蒜：剁成末。

豆豉：适量（根据需求预先泡发或直接使用）。

蒸制与烹饪过程

茄子段入蒸锅，大火蒸制10分钟，取出晾凉后，用手撕成细长条状。

热锅凉油，先下青椒丝翻炒至香气四溢。

随后加入蒜末和豆豉，继续翻炒均匀。

将撕好的茄子条加入锅中，调入生抽、蚝油、适量盐和鸡精，大火快速翻炒，约28下或至茄子入味且保持爽滑口感。

这样一道美味的蒸青椒茄子丝就完成了，口感鲜美，营养丰富。