清蒸鳝鱼螺蛳做法

清蒸鳝鱼螺蛳的做法如下：

原料准备

黄鳝 250g

田螺 250g

葱、蒜、姜适量

料酒、生抽、蒸鱼豉油、白醋、白糖、盐适量

小红椒、葱白碎（可选）

前期处理

黄鳝和田螺洗净。

黄鳝切成段状，田螺可以剪去尾部。

葱蒜姜洗净，备用。

调制酱汁

料酒一勺

生抽一勺

蒸鱼豉油一勺

白醋少许

蒜泥三瓣

白糖少许

盐适量

搅拌均匀。

装盘

取一盘子，底部铺上姜片若干。

码上田螺，放几颗大蒜。

再码上黄鳝。