凉菜色调

凉菜的色调选择主要依赖于食材本身的颜色以及所搭配的调料和盛器。以下是一些常见的凉菜色调及其搭配建议：

原料：熟火腿、盐水大虾、红辣椒、胡萝卜等。

情感象征：红色象征着热情和喜庆，适合用于婚姻喜宴、老人寿宴及重大喜庆宴席中。

原料：蛋黄糕、油炸制品、熟鲍鱼、菠萝、南瓜等。

情感象征：黄色象征着高贵和豪华，能够衬托出宴席的尊贵气氛。

原料：盐味汁（如盐味虾、盐味鸡脯等）、酱油汁（如酱油鸡、酱油肉等）。

情感象征：白色通常给人一种清新、纯净的感觉，适合用于清淡的凉菜。

原料：各种绿叶蔬菜、香菜、葱花等。

情感象征：绿色象征着生机和自然，适合用于春夏季节的凉菜。

原料：墨鱼汁、黑芝麻等。