冬瓜册糖做法

冬瓜糖是一道传统的甜品，以其香甜爽脆的口感而广受欢迎。主要制作流程包含以下几个步骤：

准备食材

冬瓜 2斤

糖 1碗（约500克）

食用生石灰 25克

清水 1500ml

浸泡冬瓜

将食用生石灰倒入一个大盆里，加入1500ml清水搅拌均匀，静置10分钟。

冬瓜去皮去瓤，切成1指宽的条，装入盆里。

静置好的石灰水（只取上面的清水）倒入冬瓜条里面，浸泡一晚，直到冬瓜条变硬。

冲洗与再次浸泡

浸泡好的冬瓜条先用流水冲洗干净，直到水变清澈。

再装入盆里，放上清水浸泡1个小时，期间换2次清水，确保无石灰味残留。

煮冬瓜

起一锅，烧一锅开水，把冬瓜条放进去，大火烧开后继续煮5分钟。