包子包冬瓜丁

制作冬瓜丁包子的步骤如下：

面团制作

将面粉倒入大盆，加入温水和酵母搅拌均匀，揉成光滑有韧性的面团，盖上保鲜膜醒发至1.5倍大。

馅料制作

冬瓜去皮切丁，撒盐腌制10分钟后挤去多余水分。

胡萝卜切丁，干香菇泡发切碎，鸡蛋炒散备用。

葱姜末炒香，加入胡萝卜丁、香菇和鸡蛋液炒软，冷却后与冬瓜丁拌匀，加入盐、蚝油、胡椒粉等调味料。

包制包子

发酵好的面团取出，揉匀排气后分成若干个小剂子，擀成中间厚边缘薄的圆皮。

在包子皮中央放入适量馅料，用大拇指和食指捏住包子皮边缘，边捏边旋转，直到将馅料完全包裹住，收口处要捏紧。

蒸制包子

将包子放入蒸笼中，摆放时要留一定间隙，盖上锅盖进行二次发酵约15分钟。

大火烧开水后继续蒸15分钟左右，关火后等待3分钟再揭开锅盖，以防止包子突然遇冷回缩。

通过以上步骤，你可以制作出美味的冬瓜丁包子。