恩施凉菜配方

恩施凉菜配方有以下几种：

恩施凉拌折耳根

食材：折耳根、香菜、香葱、辣椒面、白糖、凉拌生抽、香油、鸡精、盐

做法

1. 折耳根洗净，去掉细毛，可以切段；香菜、香葱洗净沥干水，切段。

2. 将折耳根、香葱、香菜放入容器里，加入辣椒面、盐、白糖、生抽、香油、鸡精，搅拌均匀即可食用。

凉拌鱼腥草

食材：鱼腥草、盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油

做法

1. 鱼腥草洗净，去掉老根和须，留下嫩白根及叶片，浸泡10分钟后晾干水分。

2. 将鱼腥草切成小段，放入盆里，加入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、辣椒油，搅拌均匀即可食用。

其他凉菜配料

食材：蒜末、色拉油、生抽、醋、香油、糖、辣椒油、葱末、香菜、白芝麻

做法