清蒸梅子排骨做法

清蒸梅子排骨是一道酸甜可口的菜肴，适合家庭制作。以下是几种不同的梅子排骨做法：

做法一

排骨处理：

将排骨斩成块，洗净后控去水分。

腌制：

将排骨与生抽、老抽、料酒、盐、姜片、葱段拌匀，腌制20分钟。

蒸制：

将腌制好的排骨放入蒸锅中，中火蒸约1小时，取出后撒上香葱末和芝麻即可。

做法二

排骨处理：

排骨洗净，半边梅温水洗净，葱切块，姜切片。

腌制：

排骨倒入料酒、葱姜、生抽、老抽，拌匀腌制20分钟。加入半梅，抓匀，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一晚。

蒸制：

大火烧开后，将腌制好的排骨放入锅内改中火蒸一个小时，关火。

收汁：

炒锅内不加油，将蒸好的排骨倒入炒锅收汁，撒上香葱末和芝麻。

做法三

排骨处理：

排骨洗净，加入生抽、白胡椒、盐、糖、生粉、姜丝、葱丝抓匀，腌制半小时以上，最好放冰箱冷藏一晚。

蒸制：

咸梅去核，与腌好的排骨混合，高压锅上气蒸15分钟（普通锅需蒸40分钟）。