用蒸鱼豉油做清蒸鱼

使用蒸鱼豉油做清蒸鱼的方法如下：

新鲜鱼（如鲈鱼、草鱼、鳊鱼等），去鳞、掏空内脏、鱼鳃后，冲洗干净。

葱丝、姜丝适量。

生抽、蒸鱼豉油、料酒各适量。

将鱼放在盘中，加葱丝、姜丝、生抽，涂抹均匀后腌制10分钟。

锅里烧半锅水，水开后将鱼盘放在篦子上隔水蒸10~15分钟，根据鱼的大小不同，蒸的时间也不一样。

取一个干净的碗，倒入生抽和蒸鱼豉油，比例是3:1，加入一勺鸡精，用筷子搅拌均匀，再加一些葱丝、姜丝，静置5分钟。

鱼蒸熟后，将盘中的腥水倒掉，葱丝、姜丝也扔掉，将碗中的料汁和葱丝、姜丝倒在鱼身上，再放进锅里焖5分钟，或是烧一勺热油浇在鱼身上就可以吃了。

通过以上步骤，您可以制作出一道美味的清蒸鱼，使用蒸鱼豉油能增加菜肴的鲜味和香气。根据个人口味，您还可以适量添加其他调料如鸡精、胡椒粉等来调整味道。